Byodo – Sosuri și dressinguri vegane, fără gluten

Sosurile au făcut parte dintre produsele pe care le-am găsit cu greu în varianta vegană, asta pentru că majoritatea sosurilor de pe piață (inclusiv un simplu muștar) au în componență ingrediente ce provin de la animale, precum:

• ouă (des întâlnite în maioneză);
• lapte și proteină din lapte (mai ales în muștar și maioneză);
• miere (poate fi adăugată ca îndulcitor în absolut orice);
• coloranți (carmin, des întâlnit în ketchup);
• siropuri adăugate, îndulcite cu miere;
• pe lângă toate cele menționate, uleiul de floarea-soarelui din componență poate fi îmbogățit cu Vitamina D3 sau cu Omega-3 din surse animale.

Este atât de trist când stai să te gândești cât de mult poate specia noastră să profite de niște ființe vulnerabile, doar pentru papilele gustative ce pot fi oricând satisfăcute cu variante ce nu au la bază cruzimea…!

Din fericire, acum există și la noi pe piață destul de multe opțiuni etice, extrem de delicioase – brandul Byodo are în jur de 20 😊

Muștar – șase variante gustoase

Pot spune că nu îmi plăcea deloc muștarul înainte de a fi vegană, asta pentru că mâncarea pe care o consunam înainte era grețoasă, iar în combinație cu muștar (sau alte sosuri), era și mai greoaie.
Din acest motiv, am asociat mulți ani muștarul cu acea stare de rău pe care o aveam după mesele non-vegane.

Cu toate astea, am spus să îi mai dau o șansă, iar momentan, toate variantele vegane încercate nu m-au dezamăgit.
Cel mai mult îmi plac cele de la Byodo, pe care ți le recomand și ție să le încerci 😊

Muștar mediu picant, fin – este un muștar “normal”, obișnuit, fin, nu foarte picant, realizat din boabe de muștar măcinate – acestea sunt alese și curățate, apoi stoarse până se creează o pastă, la care se adaugă apoi condimente, apă, sare și oțet.
Reprezintă o variantă ideală pentru toată lumea.

Muștar mediu picant cu boabe de muștar – este unul dintre produsele mele preferate datorită boabelor de muștar crocante.
Pe acesta l-am adăugat în lipii, peste cârnați vegani, castraveți murați și brânză vegană din migdale, topită.
Conține: apă, oțet de vinars, boabe de muștar galben, boabe de muștar* maro, sare de mare, condimente*, plante aromatice. – * ingredientele provin din agricultură ecologică.

Muștar cu mango și oțet balsamic – acesta a fost cu totul nou pentru mine. Este un muștar clasic, cu gust dulce-fructat (conține mango în proporție de 17% și zahăr), ușor acidulat (datorită oțelului și mustului concentrat de struguri).
Gustul dulce-acidulat îl face ideal pentru orice preparat! Eu l-am pus inclusiv în orezul cu legume 😊

Muștar dulce – mi se pare foarte interesant și, totodată, diferit! Este aparte, cu gust dulce, caramelizat și reprezintă o specialitate tipic bavareză.
Conține: apă, zahăr brut din trestie de zahăr, făină de muștar, oțet de vinars, sare gema, sirop de zahăr caramelizat, concentrat din suc de lămâie, condimente și plante aromatice.

Muștar Dijon – cred că este una dintre cele mai căutate opțiuni de pe piață.
De multe ori am auzit diverse persoane ce consumă în mod special muștarul Dijon.
Este un muștar renumit în Franța, simplu, ce conține: apă, semințe de muștar maro, oțet din vinars și sare.

Muștar pentru grătar și fondue – gustul condimentat, ușor picant și dulce, îl face perfect pentru legumele la grătar (sau fierte) și pentru brânza vegană topită.
Oferă un gust aparte preparatelor și reprezintă o variantă deosebită, ce merită încercată.
Are în compoziție ardei, ceapă, tomate, usturoi și diverse condimente.

Ketchup și sosuri picante

Ketchupul pentru copii este un ketchup gustos, asemănător cu cel clasic, ce conține tomate în proporție de 80% și cu 30% mai puțină sare.
Care este diferența? Efectiv se simte faptul că roșiile sunt atent selectate și sunt delicioase.
Conține 13% suc de mere concentrat, plus diverse condimente.

Sosul Asia este un sos pe care îl tot recumpăr de vreo 2 ani.
Gustul lui dulce-picant, ușor oțetos, este excepțional și mi-a plăcut din prima!
Are o consistență lichidă, puțin gelatinoasă, iar culoarea este atrăgătoare – ea este cea care m-a făcut să întind mâna după el și să îl achiziționez.
Semințele de ardei sunt și ele un plus.
Merge de minune combinat cu orez. L-am degustat inclusiv cu crackers și vinete.

Sos Barbecue – dacă totuși nu te încântă muștarul, sosul barbecue e imposibil să nu îți placă.
Are un gust picant, ușor dulce și afumat (sarea din competență este afumată).
Merge de minute peste legumele la grătar și peste tofu.
Conține: apă, zahăr brut din trestie de zahăr, pastă de roșii, oțet de vinars, amidon de porumb, sare gema, sirop de caramel, piper, usturoi, semințe de muștar, sare afumată (sare, fum), condimente, agent de îngroșare: gumă de guar. 

Sos Chili-Paprika – este un sos picant-fructat ce conține ardei, zahăr, roșii, ardei iute și condimente.
Sosurile picante au fost și sunt preferatele mele. Îmi place să le folosesc în multe preparate culinare, dar în special să le adaug în semipreparate.
După cum recomandă și cei de la Byodo, sosul este ideal pentru mâncărurile asiatice.

Maioneză și dressinguri

Aioli – maioneză cu usturoi

Dacă în trecut găseam totuși un ketchup sau un muștar în varianta de post, maioneza din păcate nu, pentru că făra ouă efectiv nu exista, decât dacă o făceai acasă.

Această opțiune de la Byodo seamănă destul de mult cu maioneza mea preferată (tot de la Byodo), despre care am scris aici: Byodo – alimente vegane.
Textura este un pic mai groasă, culoarea ușor gălbuie, iar gustul de usturoi este exact atât cât trebuie.
E un adevărat deliciu și nu e deloc grețoasă, chiar dacă are gustul oțetos.

Am adăugat o linguriță de maioneză la 450g de vinete, împreună cu câteva bucăți de usturoi. Au ieșit extrem de bune!

Dressingurile de salate de la Byodo au la bază: apă, ulei de floarea-soarelui și proteină de floarea soarelui.
După ce sunt adăugate și restul ingredientelor, totul este încălzit și îmbuteliat fierbinte, în sticle.

Dressingul Sylter Art este un sos cremos, condimentat și cu note proaspete de ceapă.
Reprezintă varianta vegană a sosului clasic de iaurt pentru salate, doar că este mult mai gustos și poate fi consumat de toată lumea.
Este îndulcit cu sirop de agave, nu conține zahăr.

Până de curând nu am încercat vreun dressing cu muștar, ci pur și simplu adăugam muștar în preparate după bunul plac sau pur și simplu îl combinam cu diverse sosuri.
Are un gust interesant, specific de muștar, dar mai condimentat, dulceag și ușor oțetos.
La fel ca produsul Sylter Art, este îndulcit cu sirop de agave în loc de zahăr.

Toate sosurile pot fi adăugate în aproape orice preparat culinar rece sau cald, trebuie doar să ai puțină imaginație.
Le poți pune în sandwich-uri, tofu, semipreparate, salate, orez, pizza, paste, lipii etc.

Patru mâncăruri simple alese de mine:

• maioneza în vinete, plus sos roșu;
• maioneză, muștar cu boabe de muștar și sos picant în lipii, peste cârnați vegani;
• sos Asia peste crackers cu legume;
• sos chili-paprika peste pizza.

Produsele menționate sunt certificate Vegan Society, sunt ecologice și pot fi consumate de persoanele care evită glutenul (NU conțin gluten). Sunt disponibile pe site-ul Biogama – secțiunea Byodo.

Tu ai încercat aceste sosuri? Care dintre ele te atrage cel mai mult?

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤