Cheesecake vegan, fără gluten – silken tofu, biscuiți, merișoare și topping de caramel – fără coacere

Pentru că este o perioadă destul de călduroasă, îmi place să consum diverse alimente și preparate răcoroase.

Cheesecake-ul vegan face parte dintre deserturile ideale pentru vară, mai ales dacă are în componență coajă de portocale sau de lămâie.

Am ales ca blatul să fie alcătuit din biscuiți și merișoare, pentru a avea un gust dulce-acrișor.

De data aceasta, desertul conține zahăr, dar nu conține gluten și nu necesită coacere.

Ingredientele folosite

Pentru blat

• 200g biscuiți vegani cu cremă, de la Vegan Bakery;
• 100g merișoare;
• 180g făină de cocos;
• 100g pastă de caju;
• 30g de cacao pulbere;
• 500ml lapte de soia sau lapte de cocos.

Pentru cremă

• 150g pastă de caju;
• 5g de coajă de lămâie rasă – găsești de la BioVegan;
• 50g făină de cocos;
• 580g de silken tofu de la Clearspring.

Pentru topping

• oricât de mult topping de caramel dorești – eu am luat de la BioVegan.

Mod de preparare

1. Am rupt biscuiții în bucățele (cu mâinile);

1. Am tăiat bucățile de tofu, le-am pasat și le-am lăsat la scurt. Apoi am apăsat pe ele cu șervețele de hârtie pentru a lua excesul de lichid;
   3. Am tăiat merișoarele în mai multe bucățele;

4. Am adăugat toate ingredientele pentru blat și le-am amestecat până am obținut o pastă lipicioasă și omogenă;
5. Am așezat pasta în bolul ales pentru a ține tortul, am acoperit-o și am lăsat-o la frigider până am făcut crema pentru umplutură;
6. Am adăugat ingredientele pentru cremă într-un bol separat și le-am amestecat până am obținut o pastă omogenă;

7. Am adăugat umplutura peste blat și am acoperit totul bine;
8. Am ținut tortul la frigider timp de 4 ore, după care l-am decorat cu topping de caramel;
9. Desertul se păstrează întotdeauna la frigider, bine acoperit și trebuie consumat în maxim 5 zile.

Valoare energetică: 308kcal/100g

Cheesecake-ul este ușor de consumat, dulce, răcoritor și destul de consistent.

Biscuiții îi găsești în hipermarketurile Carrefour, iar celelalte ingrediente sunt disponibile în diverse magazine fizice și online.

Sper să te încânte și pe tine această rețetă și să o încerci în perioada verii. Sunt tare curioasă dacă o să îți placă.

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤