Drob vegan din ciuperci, soia, cartofi și năut

Orice rețetă ar trebui să fie lipsită de cruzime, inclusiv rețetele clasice ce țin de tradiții.

Gustul preparator este dat de ceea ce adaugi: verdeață, condimente, diverse legume, semințe, pudre, fructe etc. (nu de trupurile animalelor!), trebuie doar să știm cum să le combinăm pentru a avea un rezultat cât mai apropiat (sau chiar identic) de cel cu care ne-am obișnuit și cu care am crescut.

Ingrediente

– 800g de ciuperci Champignon;
– 250g de năut (230g de năut și 20ml de apă din borcanul de năut);
– 4 cartofi albi medii – 400g;
– 325g de tocată vegană pe bază de soia de la Naturli (sau soia texturată);
– 400g – 2 bucăți – de tofu mărunțit și condimentat de la Take it Veggie (dacă nu găsești acest produs, poți lua mai multă tocată de la Naturli și o poți condimenta după bunul plac sau soia texturată);

– o legătură de pătrunjel;
– o legătură de mărar;
– 5 fire de usturoi verde;
– 5 fire de ceapă verde;
– 3 morcovi;
– o rădăcină de păstârnac;
– 70g de cașcaval vegan de la Viofast;
– oregano după gust;
– 2 lingurițe de fulgi de drojdie inactivă (nutritivă);
– 5 ridichi;
– în jur de 50ml-70ml de ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit).

Mod de preparare

1. Am tăiat ciupercile în bucățele și le-am pus la fiert, să se înmoaie mai mult (deși ele erau destul de moi);

2. Am tăiat mărunt frunzele de pătrunjel, mărar (tu poți mărunți tot pătrunjelul și mărarul, mie îmi plac mai mult frunzele) și am tăiat în bucăți cât mai fine și mici, firele de ceapă și usturoi. Pe toate le-am pus într-o cratiță cu puțin ulei și le-am prăjit circa 3-5 minute;

3. Cartofii i-am tăiat cubulețe și i-am fiert, apoi i-am pus într-o oală împreună cu năutul și am pistat totul foarte bine;

4. Am ras morcovii și rădăcina de păstârnac, apoi am pus totul la fiert în foarte puțină apă și am amestecat destul de des, până s-a evaporat toată apa;

5. Tocata de la Naturli am prăjit-o cu ulei de floarea-soarelui, la foc mediu;

6. Separat, am tăiat foarte fin cașcavalul vegan (acesta a legat mai bine compoziția) și am mărunțin foarte bine bucățile de tofu de la Take it Veggie;

7. Ridichile le-am fiert separat pentru câteva minute;

8. Am adăugat toate ingredientele, treptat, într-o oală mare (cu excepția ridichilor) și am amestecat continuu, la foc mediu, până când totul a devenit lipicios și omogen;

8. Am așezat pasta într-o formă de cozonac și am adăugat în mijloc ridichile;

9. Drobul merge pus la frigider după răcire și consunat ca atare sau poate fi copt la cuptor.
Eu în momentul de față nu mai am cuptor așa că am ales să îl pun în cuptorul cu microunde la programul grill timp de o oră, doar că nu am așezat tava pe grill, ci am pus-o direct pe farfurie.
S-a copt destul de bine deasupra, iar în interior a rămas moale, dar textura este în regulă.
O altă opțiune ar fi să îl pui în deshidrator timp de 2-3 ore (sau mai mult, după bunul plac);

10. După răcire îl poți păstra la frigider, acoperit și trebuie consumat în maxim 7 zile.

Textura este la fel ca cea a drobului clasic, iar gustul este destul de apropiat de cel clasic, chiar prea apropiatat din ce îmi amintesc, asta datorită verdețurilor și a tofului.

Această variantă nu este greoaie, nu este grețoasă și poate fi consumată fără probleme.

Putem avea partea de gustul mâncării tradiționale fără să recurgem la uciderea unor ființe nevinovate! 😊

Din magazinele Paradisul Verde am achiziționat oregano, năutul și fulgii de drojdie inactivă; ciupercile la borcan mare le-am găsit în Carrefour, iar cașcavalul vegan de la Viofast l-am luat din Cora. Din Kaufland am luat tofu de la Take it Veggie (cel roșu) și tocata de la Naturli. Restul ingredientelor le-am luat din magazinele Mega Image.

Rețetă proprie!

Dacă încerci această rețetă, spune-mi în comentarii ce părere ai 🖤

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤