Budincă de tapioca cu zahăr din flori de nucă de cocos – vegan, fără gluten

Posted on by ruxandrahappylittlethings

Am întâlnit foarte des tapioca în diverse deserturi și mâncăruri vegane, iar acum câteva zile m-am gândit că ar fi timpul să prepar lăudata budincă realizată din perle de tapioca.

Rețeta este destul de rapidă, sănătoasă, nu conține gluten și e vegană.

Ingrediente

  • 140g de tapioca perle;
  • 80g de zahăr din flori de nucă de cocos;
  • 1L de lapte de soia (sau orice alt lapte vegetal la alegere – au am ales Alpro bio);
  • 5g de coajă rasă de portocale.

Pentru decor

  • un mango;
  • în jur de 20g de fulgi de nucă de cocos;
  • 5-10g de pulbere de scorțișoară.

Cantitățile sunt la alegerea fiecăruia și după bunul plac – poți folosi orice te încântă: fructe, nuci, alune etc.

Mod de preparare

1. Am pus perlele de tapioca într-un castron și le-am lăsat în apă timp de 3-4 ore – am pus peste ele în jur de 600ml de apă;
2. După aceea am amestecat bine, iar lichidul rămas l-am scurs aproape în întregime – spun “aproape” pentru că nu am folosit o sită să înlătur apa în totalitate;
3. Am pus oala pe foc și am adăugat toate ingredientele (cu excepția celor pentru decor);
4. Am amestecat continuu, la foc mic, în jur de 20-30 de minute, până când perlele au devenit translucide.

5. Am încercat să nu las preparatul să fiarbă pentru a nu se lipi. Dacă începe să fiarbă, îndepărtează oala pentru câteva secunde de pe foc, apoi pune-o înapoi. Amestecă continuu în tot acest timp;
6. Când preparatul a devenit destul de gros, am oprit focul și am răsturnat budinca în diverse recipiente;

7. Am acoperit aceste recipiente cu o folie de plastic (poți folosi orice altceva dorești) și le-am lăsat la temperatura camerei pentru o jumătate de oră, apoi le-am pus în frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru ca budinca să se poată întări;
8. După ce s-a întărit budinca, am decorat-o cu bucăți de mango (mie mi-a ajuns un singur mango pentru toată rețeta), scorțișoară și chipsuri din nucă de cocos.

Budinca se păstrează la frigider, acoperită. Se consumă în maxim 5 zile

Valoare energetică: aproximativ 100kcal/100g

Din cantitatea totală am putut umple trei castroane mici. Dacă ți se pare prea mult, pur și simplu înjumătățește cantitățile.

Gustul ei este aparte, dulce (dar nu dulcele acela exagerat, ci plăcut), seamănă un pic cu orezul cu lapte combinat cu zahăr de cocos.

Notă: Rețetă personală.

Tu ai încercat până acum budinca de tapioca? Cum ți s-a părut?

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤

23 thoughts on “Budincă de tapioca cu zahăr din flori de nucă de cocos – vegan, fără gluten”

  11. Absolut delicios. Am incercat si eu tapioca in urma cu ceva timp si mi-a placut desi textura gelatinoasa pare diferita de ceea ce mananc in mod normal

    Liked by 1 person

    Reply

Leave a reply to ruxandrahappylittlethings Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.