Ciuperci umplute cu sos de roșii, tocată de soia și mozzarella vegană – vegan, fără gluten

Îmi plac ciupercile umplute, iar cum în ultima perioadă nu le-am mai consumat și nici nu am prezentat pe blog vreo rețetă de acest tip, am spus că este momentul perfect pentru a te încânta și pe tine cu ceva atât de gustos!

Rețeta este simplă, ușoară, savuroasă, vegană și nu conține gluten!

Nu am o cantitate exactă pentru ingredientele folosite, asta pentru că pe toate le-am pus “la ochi” 😊:

• am folosit în jur de 500g de ciuperci champignon.
  Pentru umplutură:
• în jur de 150g de sos de roșii cu vinete și morcovi – am folosit sosul de roșii Parmigiana de la Mr. Organic (roșii italienești coapte la soare (72%), vinete (12%), ceapă, ulei de măsline extravirgin, soia, ulei de floarea-soarelui, amidon de porumb, suc de lămâie, sare de mare, gumă de guar, busuioc, oregano), dar poți folosi orice alt sos de roșii dorești (de preferat să conțină vinete);
• o căpățână mică de usturoi;
• un ardei gras verde;
• o jumătate de linguriță de oregano;
• în jur de 50g de tocată Naturli: apă, proteină din soia (26%), ulei de rapiță, ceapă, sare, condimente, aromă naturală, zahăr caramelizat.
  Pentru stratul superior:
• câteva bucăți subțiri de mozzarella vegană – găsești mai multe variante din care poți alege.

Mod de preparare:

1. Am spălat foarte bine ciupercile cu o soluție pentru fructe și legume (ți le recomand pe cele de la Klar și AlmaWin) și le-am clătit foarte bine cu apă.
   Am îndepărtat codițele și am preferat să le dau jos primul strat (cel alb), dar poți să nu faci asta. Am văzut că mie îmi “pică mai bine” așa;
2. Am pus tocata la Airfryer pentru 5 minute la 200⁰C și în tot acest timp am tăiat în bucăți foarte mici usturoiul și ardeiul.
   Apoi am amestecat bine toate ingredientele pentru umplutură;
3. Separat am tăiat fâșii subțiri de mozzarella vegană;
4. Am umplut ciupercile și le-am pus la Airfryer timp de 8 minute la 200⁰C, apoi le-am scos, am pus deasupra bucățile de mozzarella vegană și le-am pus din nou la copt pentru maxim 3 minute la 200⁰C.

Totul a ieșit super gustos și aromat! Chiar îmi era dor, iar mozzarella a dat un gust aparte mâncării. Îți garantez că preparatul este delicios și zemos! 😊

Ție îți plac ciupercile umplute? Ai vrea să încerci această rețetă?

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤