Cheesecake vegan cu fulgi de ovăz, unt din nuci, silken tofu și stafide – fără coacere și fără gluten

Cred că aș putea să fac 1000 de variante de cheesecake vegan și tot nu m-aș sătura.

Anul acesta am vrut să fac ceva special pentru ziua mea, un cheesecake aparte, dar care să semene, cât de cât, cu tirsmisu (pentru tiramisu vegan nu aveam tot ceea ce îmi trebuia).

Ingredientele de care ai nevoie

Pentru blat

• 200g de fulgi de ovăz fără gluten;
• 80g de curmale fără sâmburi;
• 200g de piure de mere și ananas;
• 70g de făină de cocos;
• 250g de unt din 4 tipuri de nuci;
• 215ml de lapte vegetal – eu am ales de soia cu zahăr (dar poți alege fără zahăr sau alt lapte vegetal, precum cel de cocos sau de migdale dulci).

Pentru cremă

• 580g de silken tofu;
• 120g de unt de arahide smooth (dar poți alege și crunchy);
• 90g de stafide;
• 30g de făină de cocos;
• 5g de coajă rasă de portocale (dacă vrei ca desertul să fie mult mai răcoritor, dublează sau triplează cantitatea);

Pentru decor

• 15g de ciocolată cu probiotice și lapte de cocos;
• 25g de butonași (drajeuri) din cacao și probiotice.

Mod de preparare

Blatul

1. Taie curmalele în bucățele cât mai mici;
2. Amestecă toate ingredientele pentru blat, până obții o pastă omogenă și lipicioasă;
3. Așază pasta într-o formă pentru tort. Acoper-o bine și las-o la frigider până este gata crema.

Crema

1. Scurge foarte bine cele două bucăți de silken tofu. Pasează-le și încearcă să iei excesul de lichid cu niște șervețele de hârtie (sau cu un prosop curat, care nu lasă scame);
2. Adaugă într-un bol toate ingredientele pentru cremă și amestecă totul foarte bine, până obții o pastă omogenă;
3. Așază crema peste blat. Poți tapota, din nou, partea de deasupra, pentru a lua excesul de lichid (dacă este necesar);
4. Pune tortul la frigider, acoperit bine, pentru cel puțin 3 ore.

După ce l-ai lăsat să stea la frigider, scoate-l și verifică dacă mai are vreun pic de lichid deasupra. Dacă da, tapotează, din nou, cu un șervețel.

Decorul

Ornează tortul după bunul plac. Eu am ras 15g de ciocolată, cât să pară că tortul are un al treilea strat, foarte subțire și fin. La fiecare servire am adăugat 2-3 butonași cu probiotice.

Valoare energetică: 253kcal/100g

Tortul poate fi păstrat la frigider, timp de maxim 5 zile. Nu uita să îl acoperi de fiecare dată.

Rețeta este simplă, delicioasă și destul de consistentă.

Dacă nu consumi zahăr, alege un lapte vegetal fără zahăr și o ciocolată fără zahăr (sau poți pune fructe, fulgi sau chipsuri de cocos).

Gustul aș spune că este o combinație de nuci, cocos și silken tofu și este ușor răcoritor (gust dat de coaja rasă de portocale).

Sunt curioasă dacă o să încerci acestă rețetă.
Spune-mi în comentarii cum ți se pare 😊

Rețeta este invenție proprie!

🖤 Alege conștient produsele pe care le folosești și le consumi, alege vegan și cruelty-free 🖤

Îți mulțumesc pentru timpul acordat și te aștept în continuare pe blog! Pupici 🖤